A dieta ceto é unha dieta baixa en carbohidratos e rica en graxas. Atribúeselle propiedades máxicas: din que non só axudará a perder peso para sempre, senón que tamén reconstruirá o seu metabolismo e se librará dos problemas de saúde. Que realmente?
A popularidade da dieta ceto está fóra das listas: esta solicitude mostra case medio millón de ligazóns con consellos, plans de comidas e unha lista de alimentos permitidos.
Moitas actrices e actores famosos seguen a dieta ceto. Pero paga a pena subirse a el para unha persoa que non planea sorprender a Hollywood e roubar tumbas? Por exemplo, alguén coma min?
Que é a dieta ceto?
Existen varios tipos de nutrición baixa en carbohidratos, desde a liberal LCHF (low-carbohydrate high-grat) ata a extrema carnívora, "dieta carnívora", na que a dieta só contén produtos animais.
A dieta cetogénica sitúase aproximadamente no medio entre estes extremos. Esta é unha dieta baixa en carbohidratos e moi rica en graxas. Segundo varias estimacións, as graxas deberían ocupar ata o 70-80% da dieta. Para iso, prométenos un aumento da esperanza de vida en 10 anos, un aumento da enerxía e da produtividade e a cura do cancro.
Como funciona o keto?
Normalmente obtemos enerxía do glicóxeno, que se obtén dos carbohidratos e que se almacena nos músculos e no fígado. Cando cambias a unha dieta rica en graxas, o teu metabolismo cambia. En lugar de glicosa, o organismo comeza a consumir cetonas como fonte de enerxía, moléculas que o fígado produce en ausencia de glicóxeno. É dicir, de feito, en ausencia de carbohidratos, o noso corpo recibirá enerxía dunha fonte alternativa: graxas e proteínas.
Para cambiar a esta fonte alternativa de nutrición, cómpre eliminar o corpo dos residuos de glicóxeno e forzalo a un estado de cetose. Isto é exactamente o que debería axudar cunha dieta rica en graxas, moderada en proteínas e mínima en carbohidratos. Diferentes fontes determinan que a dose de hidratos de carbono sexa de 20-30 g por día. Isto corresponde aproximadamente a unha rebanada e media de pan ou 50 g de trigo sarraceno. O resto da dieta é carne graxa, peixe, manteiga, noces e ovos.
Nos anos 20 do século XX, a dieta ceto foi usada para nenos con epilepsia. Non obstante, pasaron case cen anos desde entón e hoxe, segundo o informe, a dieta ceto é unha das formas máis infrautilizadas de combater esta enfermidade.
Unha nova rolda de popularidade para ceto veu de estudar a nutrición dos pobos que viven en frío extremo. "A súa dieta consiste case na súa totalidade en carne e graxa. O interese por esta dieta creceu cando quedou claro que estas persoas teñen taxas extremadamente baixas de enfermidades cardiovasculares, enfermidades cerebrais dexenerativas (demencia, Alzheimer, Parkinson) e diabetes tipo 2".
Pero ata que punto isto depende da nutrición, e onde está a causa e onde está o efecto, é imposible dicir con certeza. Non hai estudos científicos que confirmen esta conexión.
Como entrar na dieta cetogênica?
Cambiar a ceto non é exactamente un procedemento agradable. No proceso de abandonar os carbohidratos, moitos experimentan un fenómeno chamado "gripe ceto". "Esta condición é semellante a un resfriado; aparecen dores e somnolencia, a gorxa pode doer e poden aparecer problemas coas feces. Na maioría das veces, os síntomas desaparecen en 1-3 días".
...Ou durar moito máis. "Ocorre que a adaptación dura de 1 a 6 meses, dependendo do tipo de sistema nutricional que unha persoa seguise antes e ata que punto ten sobrepeso. Moitas veces, os síntomas desagradables están asociados non tanto coa transición a outro tipo de dieta en si, senón cunha das súas consecuencias: a morte da cándida no corpo: "A medida que se descompón, a persoa se sinta tóxica e libera esta substancia tóxica".
Respecto das vitaminas: "Ao cambiar a dieta ceto, unha persoa perde inicialmente moita auga, que é retida, entre outras cousas, polo glicóxeno nos músculos. A auga leva consigo minerais: electrólitos: magnesio, potasio, cinc e sodio. Polo tanto, a súa deficiencia debería ser reabastecida".
Contraindicacións para a dieta ceto
"Non é absolutamente adecuado para enfermidades da tireóide e para os que aman os carbohidratos. "E tamén para aqueles que esperan resultados rápidos, porque isto non sempre é posible".
"Ademais, non debes probalo por ti mesmo para aqueles que teñen problemas agudos cos riles e o fígado, pancreatite, disfunción hepática, porfiria, diabetes tipo 1".
Menú de dieta ceto
Tamén será difícil para os que, en principio, adoran comer. A lista de alimentos permitidos é pequena, a variedade de proteínas é xeralmente moi limitada pola súa cantidade e a inxestión diaria de proteínas non debe superar o 20%. Pero non todos queren comer exclusivamente graxa.
Prexudicial? Saudable? Ou aínda é prexudicial?
Hai opinións contraditorias sobre este asunto. Os partidarios da medicina baseada na evidencia adoitan manifestarse en contra. Segundo un coñecido nutricionista, a dieta ceto pode ser mortal para algúns: "As persoas con diabetes poden desenvolver cetoacidose cando cambian a este tipo de dieta en lugar de cetose. Esta é unha condición que se desenvolve cando hai unha deficiencia de insulina. Neste caso, pode morrer en 24 horas. A persoa perde o coñecemento e só se dá conta de que alguén se resucita. O feito é que coa cetoacidose, unha persoa emite o cheiro a acetona, similar ao que aparece despois do abuso de alcol.
Pero, enfatizamos, isto só é certo para as persoas con diabetes. Unha persoa sa común non pode desenvolver cetoacidose.
"Si, a cetoacidose pode afectar a persoas con determinadas condicións médicas, por exemplo, os diabéticos tipo 1, cuxo corpo non pode soportar grandes cantidades de cetonas. Non obstante, as persoas dependentes da insulina son persoas con enfermidade grave e ás veces conxénita. Tampouco deberían comer alimentos ricos en carbohidratos. Só por esta base, non se pode concluír que a dieta cetogénica é perigosa para todos os demais. "
En xeral, non hai evidencia científica de que a dieta cetoxénica sexa prexudicial para unha persoa sa. (A menos que, por suposto, conte os problemas dixestivos: para algúns, esta dieta provoca estreñimiento e para outros, diarrea).
Pero non hai probas de que sexa útil.
Quizais porque, como forma de vida, aínda é moi nova. "A dieta cetoxénica estendeuse recentemente. E é difícil atopar persoas que se queden con ela por moito tempo".
"Os estudos máis longos que vin sobre ceto duraron 24 semanas. - En canto ás declaracións de persoas que din que levan 50 anos sentadas nela... A xente di o que quere! Todos os días vexo a aqueles que afirman que non comen nada, e que por algún motivo non perden peso".
Ademais, hai unha diferenza entre unha dieta ceto terapéutica, é dicir, unha que se prescribe por motivos médicos, e unha nutricional regular. O segundo é máis suave, non require extremos e adoita combinarse cunha dieta baixa en carbohidratos regular: "Moitas persoas cambian a ceto durante períodos: despois de 2-3 meses, volven a unha versión máis liberal da nutrición baixa en carbohidratos e graxa (LCHF)". A cantidade de carbohidratos permitida para LCHF é maior: de 50-70 a 100-120 g por día. Pero tamén, por suposto, non a costa de panecillos doces, senón a costa de alimentos integrais de alta calidade: vexetais, froitas, bagas e, ás veces, algúns cereais.
Quen necesita unha dieta ceto de todos os xeitos?
A investigación mostra que a cetose, sen a cal non hai dieta ceto, é eficaz baixo estrés extremo: prevén a intoxicación por osíxeno entre os mergulladores de profundidade e fai que os corredores de ultramaratón sexan máis resistentes.
Non obstante, de novo non hai consenso sobre este asunto. Un estudo descubriu que a dieta ceto pode mellorar lixeiramente o rendemento de resistencia (específicamente nos ciclistas de montaña). E segundo outro estudo, non mellora, senón que, pola contra, reduce o rendemento.
A dieta ceto protexe contra enfermidades? Tamén hai opinións encontradas sobre este asunto. Parece haber probas de que pode axudar a tratar o cancro. Non obstante, segundo a información, a dieta ceto non só axuda con isto, senón que tamén pode causar efectos secundarios non desexados.
Non obstante, a xente común non é deportista! - aínda cambian á dieta ceto.
Para que? "Incluíndo a claridade da mente, a boa saúde e o humor, e un sono reparador". Aínda que, como beneficio para a saúde, ás veces basta con seguir unha dieta baixa en hidratos de carbono e rica en graxas: comer 50-70 g de hidratos de carbono ao día: "Algúns mesmo con esa dieta perden peso e solucionan certos problemas de saúde".
O doutor cre que non paga a pena facelo: "Como estilo de vida, a dieta ceto é unha decisión dubidosa. A dieta ceto úsase só por razóns médicas, é dicir, para a epilepsia, e só baixo a supervisión dun médico. Como dieta permanente, non é fisiolóxica, porque a fame constante de hidratos de carbono é antinatural. cerebro, iso é exactamente o que é. Despois de todo, o cerebro aliméntase principalmente de hidratos de carbono e deberían estar na dieta.
A dieta cetogênica axudarache a perder peso?
A dieta cetogénica non promete números exactos: "en X días perderás Y kg", pero os seus seguidores aseguran que en canto cambies a ela, o exceso de peso comezará a desaparecer.
Aínda que só sexa porque as persoas con ceto obviamente comen menos. Moitos fano só dúas veces ao día: mañá e á noite. Durante o día non xantan porque non teñen fame. As graxas satúranse e descompoñen por máis tempo.
Estafa ou verdade?
Segundo un estudo recente, todas as dietas do mundo funcionan exactamente igual: simplemente crean un déficit calórico. É dicir, para a perda de peso non é tan importante o que se deixa de comer exactamente: hidratos de carbono, graxas, proteínas ou simplemente reducir a cantidade de alimentos. "Pero unha persoa está deseñada de tal xeito que é máis fácil para el crer nunha dieta milagre, apresurándose aos extremos, que chegar a un acordo consigo mesmo dunha vez por todas e comer constantemente de forma racional. - É por iso que todo tipo de dietas foron, son e serán populares. E cada nova prometerá unha perda de peso ultrarrápida dunha vez por todas ".